SafBrew™ DA-16 er en kombi bestående af tørgær og enzym, til fremstilling af meget tørre og smagsfulde øl, især frugtige og humlede, såsom Brut IPA'er. SafBrew™ DA-16 anbefales også til urt med meget høj gravity, da den tillader et alkoholniveau på op til 16 %.
Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.