Imperial Yeast - A37 POG - Ebbegarden Kveik

Imperial Yeast udtalelse:
After years of surviving in cold climates, this Kveik yeast is ready for the tropical lifestyle. When used at high temperatures, POG produces an extreme amount of tropical fruit aromas including pineapple and guava. At the lower end of the range, more delicate citrus, peach and kiwi aromas are noticeable. The beer style options are expansive for this yeast. Use it in a hazy/juicy IPA to complement the hops or use it in a sour fruited beer to maximize the extreme aromatics. POG likes to work fast at high fermentation temperatures. It is also highly flocculent, which makes it great for a fast turnaround. This strain has demonstrated the need for higher wort dissolved oxygen (DO) levels than most ale strains. Target 20 ppm DO or set the oxygen regulator flow to ~50% higher than normal.

OBS!
Med Imperial Yeast får du 2 gange så meget gær som i en tilsvarende Wyeast Activator. Der er altså ingen grund til at lave starter så længe du brygger 20 liter eller under.

Sådan bruger du Imperial Yeast posen:

1. Hold den på køl indtil 30 minutter før du skal bruge den
2. Ryst og ælt posen for at aktivere gæren
3. Tør posen af for kondens (væske)
4. Rengør og husk at desinficere posen.
5. Hæld posens indhold i din urt, sæt låg og gærlås og stil til gæring ved ønsket temperatur.

TEMP: 85-100F, 29-38C
FLOCCULATION: Høj
ATTENUATION: 75-85%

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.