Flasker & Tilbehør

​

• Flasker
• Kapsler og Propper

Et spørgsmål vi tit møder er... hvor meget sukker skal jeg bruge til mit øl? Hvilket sukker og hvordan?

Det er faktisk et spørgsmål der kræver et dyberegående svar, ikke mindst hvis du interesserer dig for mængden af Co2 i forhold til din øltype/stil, der er nemlig ikke samme indhold af Co2 i din ale, som i din hvede øl, eller Pilsner/lager for den sags skyld...

Der er flere ting der spiller ind i beregningen, nemlig... Gærings temperatur og som nævnt ølstil.

Gæringstemperaturen er faktisk med bestemmende for hvor meget Co2 der optages i dit øl under selve gæringen, jo lavere temeperatur jo højere Co2 indhold...

Hvis du vil vide mere om beregningerne, hvilke sukker du kan, eller bør benytte og hvordan du håndterer over eller under-karbonering, eller karbonering på FAD/FUSTAGE er følgende link oplagt at benytte... Vores allesammens gode gamle Håndbryg.dk - Fra dengang ingen af os bryggede... endnu...

Hvis du bare vil have tommelfinger reglerne her og nu, så kig her: (Forudsætter en gæring ved 22 grader, undtager er Pilsner som har slutgæret ved 4 grader)

Ale - ca. 5 - 6 gr. sukker pr. liter
Hvede - ca. 10 til 14 gr. sukker pr. liter (Alt efter hvor hårdt du vil karbonere din hvedeøl)
Pilsner - ca. 4 gr. sukker pr. liter (Ved en gæring på 4 grader! Har du brugt M54 gær, eller S189 gær og dermed gæret ved 22 grader skal du bruge 5 gr. pr liter)

Ovenstående er kun vejledende, så kig forbi Håndbryg.dk - Fra dengang ingen af os bryggede... endnu... og få den fulde indsigt/forklaring

Hvordan tilsætter jeg sukkeret til mit øl?

Der er flere måder at tilsætte sukkeret...

• Den billigste metode er at at opløse dit karboneringssukker i eksempelvis 2 dl vand, varme det op til 80 grader i 5 minutter (Så det bliver sterilt/desinficeret) og tilsætte det til en ny RENGJORTE gærspand og forsigtigt omstikke dit øl til den nye gærspand, ikke plaske, men brug gerne en RENGJORT silikoneslange og fyld modtager tanken fra bunden.
  Når du har omstukket dit øl rører du forsigtigt rundt med en RENGJORT brygske, og tapper umiddelbart herefter på flaske...
   
• Alternativet er at lave opløsningen som ovenstående og hælde en lille mængde i hver flaske, en pipette eller sprøjte er oplagt hjælp da det kræver præcision i tilsætningen.

• Eller... Du kan vælge at bruge karbonation drops, nemt ja, men ikke den billigst metode :) dem finder du her: Karboneringstabletter 

Hvilken sukker skal/kan jeg bruge?

Ganske almindeligt husholdningssukker (Sucrose) er fuldt ud rigeligt (og fuldt forgærbart), nogle vælger dextrose da større mængder Sucrose giver en lidt cider agtig bismag, jeg tillader mig dog at tro at det først slår igennem i de højt karbonerede øl som eksempelvis Hvedeøl, eller svagt humle øl.

Happy Brewing! /Carsten