AW4 Hvidvinsgær, aromatisk og krydret - 8 g

Saccharomyces Cerevisiae - Den 'eneste stamme' for germanske aromatiske hvide vine.

AW4 er kendt for at udvikle stærkt duftende, aromatiske vine med fuldt krydderi og er et perfekt match for Gewurztraminer og anbefales også til Sauvignon og Semillon, hvor ønologen kræver et positivt aromatisk esters bidrag fra gæren.

AW4 er en god fermentor i området 14 til 30 ° C (57-86 ° F), lav skumdannelse og medium til høj glycerol. Den vil fermentere op til 14,5% abv. ethanol, såfremt temperaturen holdes inden for 20-25 ° C (68-77 ° F), og pH er over 3,0.