Weyermann - Diastatic Barley (3-6 EBC)

Weyermann Diastatic Barley

Egenskaber: Særlig høj enzymaktivitet sikrer høj omdannelse af stivelse til sukker, hvilket forøger mæskeeffektivitet og øger mængden af forgærbart sukker.

Som hjemmebrygger kan een af udfordringerne være at få sin mæskeeffektivitet op hvor man ønsker det, ved at tilsætte Diastatic Barley er du endnu et skridt videre på din vej.

Lys malt produceret i en mild tørringsprocedure, der bevarer en høj grad af enzymatisk kraft.

Let maltet smag. Kan bruges op til 50% af den samlede opskrift. Meget høj enzymatisk effekt.

Anvendelse: 1 - 50 % (Erstatter helt eller delvist basismalten i din opskrift)

Pale malt produced in a mild drying procedure which preserves a high degree of enzymatic power.

The extra diastatic power can be utilized in baking as starch conversion improves the dough's leavening action. Other areas of usage is brewing with high percentages of adjuncts, or when shorter time for starch conversion is desired.

Slightly malty taste. May be used up to 50 % of the total grain bill. Very high enzymatic power.