SafAle S-04 - 11,5 g - English Ale (Fokus på malten)

Klassisk (tørret) engelsk ale gær m. høj bundfældningsevne (Flokkulerer) og som er hurtig til at gære ned.

S-04 er, som nævnt, en klassisk Engelsk Ale gær, versatil og brugbar til mange forskellige typer af Engelsk Ale, fra de lyse til de helt mørke. Nem at benytte. 50-80 gr. pr. 1000 liter er nok.
S-04 er kendetegnet ved at have fokus på maltfylde (modsat sin Amerikanske pendant US-05 hvor humlen er i fokus) og giver derved din maltprofil de bedst mulige betingelser.

Med SafAle S-04 får du en gær, der fokuserer på malten og giver din øl den bedst mulige maltprofil.

Den er ideel til at opnå en fyldig smag og konsistens i din øl. Produktet leveres i brevform med en mængde på 11,5 gram eller i en større 500 grams forpakning. Hvis du vælger den større pakning, skal den opbevares på køl efter åbning.

Den optimale gæringstemperatur for SafAle S-04 er mellem 12-25°C, men den trives bedst ved 15-20°C.

Gæren har en meget høj bundfældningsevne, hvilket betyder, at den samler sig og bidrager til en mere klar øl. Forgæringsgraden er på 75%, hvilket angiver, hvor meget sukker gæren kan omsætte til alkohol, kulsyre og smag.

Hvis du ønsker at rehydrere gæren, anbefales det at opløse den i 3 dl sterilt stuetempereret vand og lade den trække i en halv time, før den bruges. Alternativt kan du også drysse gæren direkte i gærtanken, men dette kan medføre en langsommere start på gæringen.

S-04 findes i breve som her på 11,5 gr. og 500 grams forpakning. (500 grs pakning opbevares på køl efter åbning)

Gæringstemperatur: 12-25°C (53.6-77°F) Optimalt 15-20°C (59-68°F)
Flocullation: Very high! (Meget høj bundfældningsevne)
Attenuation: 75%

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.

Rehydrering? Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme.

Opløs gæren i 3 dl STERILT stuetempereret (20 grader) vand og lad den trække en halv time, så er den klar til brug.

ELLER drys den direkte i gærtanken = langsommere start