WLP013 London Ale Yeast

Dry, malty ale yeast. Provides a complex, oakey ester character to your beer. Hop bitterness comes through well. This yeast is well suited for classic British pale ales, bitters, and stouts. Does not flocculate as much as WLP002 and WLP005.

Efterlader en tør øl med fokus på malten, estere som egetræ giver karakter til dit øl, men også humlen træder tydeligt igennem. Denne gærstamme er oplagt til klassik Engelske øltyper som Pale Ales, ESB (Ekstra Special Bitter) Bitters og Stouts.

Flokulerer ikke så godt som WLP002 og WlP005 men efterlader stadig en klar øl, dog ikke oplagt til de lyse sommerøl hvor den vil fremstå "Cloudy"

Attenuation: 67-75%
Flocculation: Medium
Ideal Fermentation Temperature Range: 18-23 grader
Alcohol Tolerance: Medium

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.