Lalvin K1-V1116 vingær - 5 g

K1-V1116 gæren blev udvalgt blandt mange 'killer' gær på Institut coopératif du vin in Montpellier og er idag en af de mest anvendte tørrede vingær i verden.

Terrroir selection (Område): Languedoc

Oplagt til: Friske hvide vine, men reelt en meget versatil gær, der kan benyttes til stort set alle vintyper...

Specifikationer:
Gæringstemperatur: 10-35 grader celcius
Aroma: Neutral, men frugtig ved gæringstemperaturer under 16 grader celcius.
Alkoholtolerance: 18%
Næringsbehov: Lav

Egenskaber:
- Starter fermentering hurtigt og gærer konstant ved 10-35 grader.
- Er i stand til at arbejde under vanskelige forhold, som ved lavt indhold af næringsstoffer, højt svovlindhold eller højt indhold af sukker.
- Vin gæret med denne gær har et meget lavt indhold af eddikesyrer og svovlbrinte, og lav tendens til at skumme.
- Gæren har tendens til at understrege 'friskheden' af især hvidvinsdruer. De friske frugtaromaer bliver i vinen længere end ved gæren med lignende gærtyper.
- Genstarter gæringer, der er stoppet midlertidigt.

Anbefalelsesværdig til tørre hvidvine, rødvine der lagres, frugtvine, isvine, rosé og efterårsvin.