1 til 3 dages levering i hele DK Fragtfrit til pakkeshop ved 495 kr (op til 20 kg) Ingen gebyrer på betalingskort EAN fakturering
Dine indkøb00,00 DKK

0

Produktgrupper
Kundeservice
Book os!

Gær & Næring


Værd at vide om gær...


Når snakken falder på gær er det oftest vådgær, eller WhiteLabs og Wyeast som der snakkes om, man skal dog ikke forglemme at der også findes tørgær.
 
Tørgær
Tørgær er som udgangspunkt meget nemmere at bruge (åben posen og hæld indholdet i), men  har sine begrænsninger i udvalget. Det er ikke alle gærstammer, der tåler frysetørring, så derfor prioriteres de simplere, men mere hårdføre gærtyper i produktionen af tørgær. Fordelen ved tørret gær er  at det ikke er så følsomt overfor temperatursvingninger, hvilket er en stor fordel under transport og opbevaring. Tørgær er den nemme løsning for de fleste håndbryggere, men der er alt at vinde ved at vælge en flydende gær, der passer til brygget. Flydende gær kræver dog lidt mere forberedelse - læs mere nedenfor i afsnittet om vådgær. 
 
Vådgær, eller "levende" gær
Vådgær findes i mange varianter, alle til forskellige øltyper og i nogle tilfælde indelt under lande - eksempelvis kan nævnes en US Pale Ale(WhiteLabs WLP001 California Ale) og UK Pale Ale(WhiteLabs WLP002 English Ale), begge er overgær, men indhentet fra forskellige lande, og bruges gerne i bryg med humle fra de respektive lande.

Ulemperne ved vådgær er at de er følsomme overfor temperatursvingninger, de SKAL holdes koldt (5 grader er fint = Køleskab) og som udgangspunkt er det en rigtig god ide at lave en gærstarter, for at "vække" gæren og skabe de bedst mulige vækstbetingelser for gæren, og dermed den bedste start for dit øl...

Vil du vide mere om levende gær og den korrekte måde at anvende den kan du læse mere her:
Om gær - www.haandbryg.dk

Vådgær importeres typisk fra USA, og kommer som sagt i et utal af variationer, de primære leverandører hedder WhiteLabs og Wyeast og begge fører faktisk mange af de samme gærstammer. Så kan du ikke lige finde en bestemt gærstamme i WhiteLabs er det højst sandsynligt at du vil kunne finde en tilsvarende hos Wyeast...

Knights Of The Mashing Fork (Brygklub i USA) har lavet et site der sammenligner og angiver substitutter hos både WhiteLabs og Wyeast.
Du kan finde den her: kotmf.com/articles/yeastcomp.php
Tryk for gærsammenligning

INDRØMMET! Vi sværger mest til WhiteLabs!

Der er nogle afgørende forskelle på WhiteLabs og Wyeast, og fordelene er for os nemme at se.
  • WhiteLabs leverer gæren i et pose kaldet FlexCell
  • ​Pakken indeholder gærceller gær nok til 25 liter urt, fordi...
  • Gæren opformeres/reproduceres direkte i posen, den bliver altså ikke udsat for ilt før du klipper hul, hvilket giver de bedste betingelser for gæren
  • WhiteLabs gæren skal ikke smackes, men er klar til brug.
  • WhiteLabs leveres hurtigt og pakket med is fra leverandøren, der sikrer holdbarheden.
  • Osv, osv :)
Selvom Whitelabs skriver at gæren er klar til tilsætning, så er vores oplevelse dog, at gæren har et meget lavt aktivitetsniveau, eksponentielt med den tid den har ligget i hylstrene.
Vi anbefaler alle vores kunder at lave en gærstarter, 2-3 dage før brygningen, så gæren er så frisk og potent som overhovedet muligt. Dette giver en hurtigere start på gæringen, hvilket mindsker risiko for infektion og et hurtigere gæringsforløb, som mindsker udviklingen af uønskede smagskomponenter og en hurtigere klaring.

  
Forrige   1 2 4  

Copenhagen Lager (WLP850) - Økologisk PurePitch Next Gen

Copenhagen Lager (WLP850) - Økologisk PurePitch Next Gen
Clean, crisp north European lager yeast. Not as malty as the Southern European lager yeast strains. Great for European style pilsners, European style dark lagers, Vienna and American style lagers.
Forgæringsgrad: 72-78
Flocculation: Medium;
Optimum Ferm. Temp: 50-58
95,00DKK

Munich Helles (WLP860) - Økologisk PurePitch Next Gen

Munich Helles (WLP860) - Økologisk PurePitch Next Gen
Denne gær producerer en maltet, men afbalanceret 'munich-style' lager. Er velegnet til mange forskellige undergærede øl, fra Helles til Rauchbier.
95,00DKK

Mexican Lager Yeast (WLP940) - Økologisk PurePitch Next Gen

Mexican Lager Yeast (WLP940) - Økologisk PurePitch Next Gen
Leverer en ren lager med en sprød finish. God til mexicanske let lager, såvel som mørk lager.
95,00DKK
  
Forrige   1 2 4  
Kontakt os
  • +45 52747414
    Besvares mellem 14.00 og 16.00
  • Find os her

    Maltbazaren
    Marielundvej 46B
    2730 Herlev

    (Indgang bag på bygningen)
  • Åbningstider:
    Mandag: Lukket
    Tirsdag: 13.00-17.30
    Onsdag: 13.00-17.30
    Torsdag: 13.00-18.00
    Fredag: 13.00-17.30
    Lørdag: 10.00-14.00

    Lukkedage i 2025:
    Torsdag d. 17 april - Skærtorsdag
    Fredag d. 18. april - Langfredag
    Søndag d. 20 april - 2. Påskedag
    Torsdag d. 29 maj - Kristi himmel


    Julen 2025 LUKKET! d. 24, 25, 26 og 31 December og 1.1. 2025, MEN ÅBENT d. 27 og 30 December!

    Ferielukket...? Finder vi ud =)
Information
Om os
Maltbazaren ApS est. 2004 | CVR 44414449
Spar Nord Bank Konto: 9819-2540459684

Gær & Næring


Værd at vide om gær...


Når snakken falder på gær er det oftest vådgær, eller WhiteLabs og Wyeast som der snakkes om, man skal dog ikke forglemme at der også findes tørgær.
 
Tørgær
Tørgær er som udgangspunkt meget nemmere at bruge (åben posen og hæld indholdet i), men  har sine begrænsninger i udvalget. Det er ikke alle gærstammer, der tåler frysetørring, så derfor prioriteres de simplere, men mere hårdføre gærtyper i produktionen af tørgær. Fordelen ved tørret gær er  at det ikke er så følsomt overfor temperatursvingninger, hvilket er en stor fordel under transport og opbevaring. Tørgær er den nemme løsning for de fleste håndbryggere, men der er alt at vinde ved at vælge en flydende gær, der passer til brygget. Flydende gær kræver dog lidt mere forberedelse - læs mere nedenfor i afsnittet om vådgær. 
 
Vådgær, eller "levende" gær
Vådgær findes i mange varianter, alle til forskellige øltyper og i nogle tilfælde indelt under lande - eksempelvis kan nævnes en US Pale Ale(WhiteLabs WLP001 California Ale) og UK Pale Ale(WhiteLabs WLP002 English Ale), begge er overgær, men indhentet fra forskellige lande, og bruges gerne i bryg med humle fra de respektive lande.

Ulemperne ved vådgær er at de er følsomme overfor temperatursvingninger, de SKAL holdes koldt (5 grader er fint = Køleskab) og som udgangspunkt er det en rigtig god ide at lave en gærstarter, for at "vække" gæren og skabe de bedst mulige vækstbetingelser for gæren, og dermed den bedste start for dit øl...

Vil du vide mere om levende gær og den korrekte måde at anvende den kan du læse mere her:
Om gær - www.haandbryg.dk

Vådgær importeres typisk fra USA, og kommer som sagt i et utal af variationer, de primære leverandører hedder WhiteLabs og Wyeast og begge fører faktisk mange af de samme gærstammer. Så kan du ikke lige finde en bestemt gærstamme i WhiteLabs er det højst sandsynligt at du vil kunne finde en tilsvarende hos Wyeast...

Knights Of The Mashing Fork (Brygklub i USA) har lavet et site der sammenligner og angiver substitutter hos både WhiteLabs og Wyeast.
Du kan finde den her: kotmf.com/articles/yeastcomp.php
Tryk for gærsammenligning

INDRØMMET! Vi sværger mest til WhiteLabs!

Der er nogle afgørende forskelle på WhiteLabs og Wyeast, og fordelene er for os nemme at se.
  • WhiteLabs leverer gæren i et pose kaldet FlexCell
  • ​Pakken indeholder gærceller gær nok til 25 liter urt, fordi...
  • Gæren opformeres/reproduceres direkte i posen, den bliver altså ikke udsat for ilt før du klipper hul, hvilket giver de bedste betingelser for gæren
  • WhiteLabs gæren skal ikke smackes, men er klar til brug.
  • WhiteLabs leveres hurtigt og pakket med is fra leverandøren, der sikrer holdbarheden.
  • Osv, osv :)
Selvom Whitelabs skriver at gæren er klar til tilsætning, så er vores oplevelse dog, at gæren har et meget lavt aktivitetsniveau, eksponentielt med den tid den har ligget i hylstrene.
Vi anbefaler alle vores kunder at lave en gærstarter, 2-3 dage før brygningen, så gæren er så frisk og potent som overhovedet muligt. Dette giver en hurtigere start på gæringen, hvilket mindsker risiko for infektion og et hurtigere gæringsforløb, som mindsker udviklingen af uønskede smagskomponenter og en hurtigere klaring.

  
Forrige   1 2 4  

Copenhagen Lager (WLP850) - Økologisk PurePitch Next Gen

Copenhagen Lager (WLP850) - Økologisk PurePitch Next Gen
Clean, crisp north European lager yeast. Not as malty as the Southern European lager yeast strains. Great for European style pilsners, European style dark lagers, Vienna and American style lagers.
Forgæringsgrad: 72-78
Flocculation: Medium;
Optimum Ferm. Temp: 50-58
95,00DKK

Munich Helles (WLP860) - Økologisk PurePitch Next Gen

Munich Helles (WLP860) - Økologisk PurePitch Next Gen
Denne gær producerer en maltet, men afbalanceret 'munich-style' lager. Er velegnet til mange forskellige undergærede øl, fra Helles til Rauchbier.
95,00DKK

Mexican Lager Yeast (WLP940) - Økologisk PurePitch Next Gen

Mexican Lager Yeast (WLP940) - Økologisk PurePitch Next Gen
Leverer en ren lager med en sprød finish. God til mexicanske let lager, såvel som mørk lager.
95,00DKK
  
Forrige   1 2 4  
*** Fragtfrit v. 495,-*** Læs mere...
Fragtfrit til GLS Pakkeshop ved køb for 495 kr. (Max 20 kg!)

FRAGTFRI forsendelse ved køb fra kr. 495,00!

Jeg har op til jul ændret købsgrænsen for fragtfri levering til GLS Pakkeshop fra kr. 695 til kr. 495...

Der er enkelte forbehold...

* Gælder alene for pakker til GLS Pakkeshop

*  Minimumskøb på kr. 495,-

* Max vægtgrænse på 20 kg

Vægtgrænsen er fastsat af GLS, og virker ganske fornuftig når man tænker på mængden af pakker GLS chaufførerne slæber på laughing

Ha en fantastisk dag!

Carsten