Bidrager med smag og farve til øl eller vin og benyttes oftest som "substitut" for fadlagring.

Amerikansk egetræ bidrager med en vanillelignende smag. Denne hårdt ristede variant giver endvidere nøddelignende noter og er særligt velegnet til øl og vin med medium til stor krop.

Dosering: 5-30 gr per 10 liter
Kontakttid: 1-100 dage.

Tips:
- Læg træspånerne i en humlesok eller et filter, så de let kan fjernes efter brug.
- Prøv spåner fra sherry eller whiskey fade til de øl eller vine, der fortjener en særlig karaktér.

Desinfektion:
Spåner skal desinficeres inden brug. Den bedste både til at bibeholde den gode smag er at bruge svovlpinde som brændes af sammen med spånerne i en lukket beholder. Svovlrøgen desinficerer træet, der derefter kan tilsættes brygget.