San Francisco Lager (WLP810) - Økologisk PurePitch Next Gen - Anchor strain

WLP810 San Fransico Lager/Pilsner gær

En "pseudo" pilsner gær, hvis styrke er at den kan gære med lager/pilsner karakter helt op til 18 grader, en oplagt efterårs gær hvis du har udendørsfaciliteter (eller indendørs :-)) der understøtter muligheden for gæring og du selvfølgelig ikke har køling på din gærtank.
WLP810 kan selvfølgelig også gære ved den "rigtige" pilsner/lager temperatur på 10 grader, til produktion af eksempelvis Märzen og andre former for Pilsner/Lager øl.

Det bedste resultat for en pseudo pilsner med WLP810 er 16 grader

WLP810 udspringer fra den Californiske Common øltype, men derfor må du gerne brygge den i Bagsværd a.k.a. Bagsværd Common

Findes også som wyeast 2112

Attenuation: 65-70%
Flocculation: Høj
Optimal gæringstemperatur fra 10- 18 grader

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.

WLP810 San Francisco Lager Yeast
This yeast is used to produce the "California Common" style beer. A unique lager strain which has the ability to ferment up to 65 degrees while retaining lager characteristics. Can also be fermented down to 50 degrees for production of marzens, pilsners and other style lagers.
Attenuation: 65-70%
Flocculation: High
Optimum Fermentation Temperature: 58-65°F
Alcohol Tolerance: Medium-High