En tørret hvede overgær til Belgisk og Tysk hvedeøl


Specielt udvalgt til Hvede og Weizen øl typer, cloudy og med fenoler der efterspørges i disse øltyper, masser af banan, nelliker etc.

Gæringstemperatur: 12-25°C (53.6-77°F) ideally 18-24°C (64.4-75.2°F)
Flocullation: Lav! (bundfældningsevne)
Attenuation: 86%

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.

Rehydrering? Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme.

Opløs gæren i 1,5 dl STERILT stuetempereret (20 grader) vand og lad den trække en halv time, så er den klar til brug.

ELLER drys den direkte i gærtanken = langsommere start