Kveik Yeastery - Eitrheim Kveik Tørgær - 7 g

K.14 Eitrheim Kveik kommer fra Reidar Eitrheim fra Tokheim, Norge. Tokheim ligger tæt på Odda i hjertet af Hardangerfjorden og ved siden af Folgefonna Nationalpark.

Smag og aroma
K.22 Eitrheim giver en utrolig smag af moden pære, blomme, rosin, sveske og honning. Ved høje gæringstemperaturer er intensiteten af smag og aroma middel til høj, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens. Dette er en meget alsidig gær og kan anvendes til forskellige stile, såsom IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter.

Gæring
Eitrheim gærer fra 18°C (64°F) og op til 38°C (103°F). Jo højere gæringstemperatur, desto hurtigere gæring og større smagspåvirkning.
Ved den højeste temperatur kan man forvente, at øllet gærer færdigt på 48 timer. Hvis gæringen sker ved lave temperaturer, må man forvente, at gæringstiden øges. Det anbefales at tilføje gærnæring, for at sikre en sund gæring da kveik gær er kendt for at have godt af større mængder gærnæring end andre gær.


Dosering
Hæld direkte i urten ved at drysse gæren hen over overfladen. Sørg for, at urten har en temperatur over 18°C (68°F). Dosering 6 g/20 L. For gæring under 18°C (68°F) eller høj massefylde øges doseringen til 12 g/20 L.

Smagsprofil: Noter af moden pære, blomme, rosin, sveske og honning.
Flokkulering: Lav
Attenuation: Høj.
Temperatursområde: 18 - 42°C (64 - 107°F)
Alkoholtolerance: 12% ABV
Dosering: 6-12 g/20 L.