Egetræsspåner, USA (Medium rist) - 100 g

Bidrager med smag og farve til øl eller vin og benyttes oftest som "substitut" for fadlagring.

Amerikansk egetræ bidrager med en vanillelignende smag. Denne medium ristede variant giver endvidere mandel- og karamellignende noter og er særligt velegnet til øl og vin med let til medium krop.

Dosering: 5-30 gr per 10 liter
Kontakttid: 1-100 dage.

Tips:
- Læg træspånerne i en humlesok eller et filter, så de let kan fjernes efter brug.
- Prøv spåner fra sherry eller whiskey fade til de øl eller vine, der fortjener en særlig karaktér.

Desinfektion:
Spåner skal desinficeres inden brug. Den bedste både til at bibeholde den gode smag er at bruge svovlpinde som brændes af sammen med spånerne i en lukket beholder. Svovlrøgen desinficerer træet, der derefter kan tilsættes brygget.