Castle Malting - Chit Flaked Wheat (5-9 EBC)

Hvedeflager

Bidrager med masser af protein, der øger skumdannelse, skummets holdbarhed og mundfylden. Modvirker modsat almindelig hvede uklarhed.

Giver endvidere en skarpere hvedearoma en hvedemalt, hvilket gør den meget anvendelig i lambic og witbier.

Spiret hvedemaltflager beholder mange af de karakterisktika som rå hvede besidder. Stabilt skum og går i balance med malt med høj opløsning. Flagerne kan tilføres direkte til masken
Endnu en fordel er Chitmalts bidrag med enzymer, som sikrer en hurtigere gæropformering, og dermed gæring

Kan anvendes i op til 25 % af den samlede mængde malt

Kan ikke bruges som erstatning for andre malte.

Særdeles velegnet til: Hvedeøl, lambic.