Basis Berliner (Kettle-Soured) - 20 liter 3,7-4,2%

Hvis man har forelsket sig i den sodavandsagtige og forfriskende tyske, sure øl "Berliner Weisse" - så skal du ikke kigge længere, for at kunne lave den derhjemme!

Normalt er sure øl et større arbejde at skulle producere derhjemme, da bakterierne arbejder meget langsomt og ofte er svære at slippe af med, når først man har brugt dem i en gærspand. Den udfordring har vi undgået i denne opskrift, ved at bruge en metode der hedder Kettle-Souring.

Her undgår man altså det værste besvær ved fremstillingen af surt øl, men det er stadig en smule mere omstændigt end et almindeligt bryg. Ikke at arbejdstiden i det er særligt meget større, men du reserverer din brygkeddel til projektet i en lille uges tid, mens det foregår. Hvis du er i tvivl om processen, så snak med os inden du går i gang - så kan vi forklare dig det hele, så du kan se om det er noget du vil prøve kræfter med. Det er ganske simpelt, men kræver at man lige sætter sig ind i processen - som selvfølgelig er forklaret slavisk i den opskrift der følger med.

NB! Øllen på billedet er denne opskrift, lavet med Hindbær, som giver den lækre dybe røde farve.

Hvad end frugt man vil tilsætte, skal man selv købe - det følger ikke med i opskriften, men til gengæld er der frit slag for hvad du selv synes din Berliner Weisse skal smage af! Vi har selv haft stor succes med alt fra Hindbær eller Brombær, til Mango eller Fersken - det meste kan fungere.

Det samme gælder bakterierne, som man enten kan få fra 300 gram uvalset basismalt.

Alkohol: 3,7-4,2% Vol.
Farve: 5 EBC (uden tilsat frugt)
Bitterhed: 8 IBU

OBS
- Malten i dette kit er ikke valset.

*OBS! Gær medfølger ikke, men skal tilvælges...