Brugen af træfade til opbevaring, transport, gæring eller modning af øl er dybt funderet i historie. Nutidens talentfulde bryggere er innovative og eksperimenterer entusiatisk med træets muligheder for at tilføre kompleks smag og aroma. Denne bog dækker alt fra den sure karaktér træfadenes mikrober tilføjer øllet til træets aromatiske karaktér - ligeligt fordelt mellem historiske beretninger, mikrobiologi, brygteknik og vedligehold. Bogen handler lige så meget om træ som den handler om øl og alle de fantastiske ting der skabes når de to dele mødes.

Sideantal: 400
Størrelse: 230 x 155 mm
Forlag: Brewers Publications (US) - June 2016
Format: Paperback
ISBN: 9781938469213