Warminster Maltings - Torrified Wheat (2,5-4,5 EBC)

Denne hvede er UMALTET og varmebehandlet for at nedbryde cellestrukturen - dette giver en hurtigere og bedre konvertering af stivelse og protein i forhold til normal hvede og gør kornet lettere at valse.
Torrified Wheat

Kendetegn/Bidrager med: Stabilisering af skummet (Head) fylde til øllet, og noter af kiks
Mængde: Benyttes optil 10% af den samlede maltmængde, men typisk under 3- 5%!

OBS! Kan med fordel anvendes istedet for umaltet hvede vi anbefaler brug af risskaller (Rice hulls)

Bidrager med masser af protein, der øger skumdannelse, skummets holdbarhed og mundfylden. Større mængder gør øl uklart. Giver endvidere en skarpere hvedearoma en hvedemalt, hvilket gør den meget anvendelig i lambic og witbier.

Særdeles velegnet til: Hvedeøl, lambic.

Oplagt: I alle Ales, Stouts, Bitters... you name it!

Engelsk malt kontra Tysk malt?

- Smag: Engelsk malt er kraftigere og mere "rund" i smagen, og giver typisk en fyldigere øl med en robust "krop".
- Det maltede byg er mindre og hårdere, og derfor også noget hårdere under valsning. (justering af maltmølle kan være påkrævet)

Indtast ønsket mængde i kilo