Kveik Yeastery - Stalljen Kveik Tørgær - 7 g

Kveik er en norsk multikulturgær, der traditionelt blev brugt i bondegårdsbrygning og videreført fra far til søn gennem mange generationer. Det er kendt for at gære utroligt hurtigt og skabe unikke smage og aroma.

K.22 Stalljen kveik kommer fra Stig Seljeset i Hornindal, Norge. Stalljen gærer godt fra 8°C (46°F) og op til 38°C (100°F). Jo højere gæringstemperaturen er, jo hurtigere går gæringen. Ved de højeste temperaturer kan du forvente, at øllet gærer på helt ned til 48 timer. Når gæringen udføres ved lave temperaturer ned mod de 8 grader, kan du forvente at fermenteringstiden vil stige op til tiden for en traditionel lager. Vi anbefaler brugere at tilføje gærnæring for at sikre en sund gæring da kveik gær er kendt for at have godt af større mængder gærnæring end andre gær.

Smag og aroma:
K.22 Stalljen bringer noter af æbler og moden frugt og et strejf af nelliker og anis. Intensiteten er middel til høj ved høje gæringstemperaturer, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens, og du får en dejlig og sprød øl, der ligner en pilsner.

Anbefalede øltyper:
K.22 Stalljen kveik er en alsidig gærtype, og du kan brygge flere forskellige typer øl, herunder IPA, Pale Ale, Stouts og Porters. Brug din fantasi, eksperimenter med nye opskrifter, og Stalljen vil imponere.
Dosering og brug:
Hæld direkte i urten ved at drysse gæren hen over overfladen. Sørg for, at urten har en temperatur over 18°C. Pitching rate 30 g/hl. For fermentering under 18°C ​​eller høj massefylde øges til 60 g/hl.

Smagsprofil: Æble og pære blandet med tropisk frugt og lidt citrus
Flokkulering: høj
Attenuation: Medium.
Temperatursområde: 8 - 38°C (46 - 100°F)
Alkoholtolerance: 15% ABV
Dosering: 30-60 g/hL