Imperial Yeast - I22 Capri (Imperialis)

Imperial Yeast - I22 Capri– Oprindelse: Proprietary

Imperial Yeast udtalelse:

Capri is a small-celled warrior fit to bring out the best of your IPAs!
Introducing Capri, an experimental Saccharomyces cerevisiae strain created in our lab by directing brewing yeast through their idle sexual cycle via fungal sporulation, designed to explore the natural bio-diversity normally off limits to brewing yeast.
The Juicy ester aromatics of A38 Juice fuse with the tropical flavors and bright citrus notes of A43 Loki creating a delightfully pleasant drinking experience.
Capri is prone to stay in suspension when in large tank vessels and forms a tight yeast cone harvest. Try dry hopping additions with this strain for a more active fermentation.

OBS!
Med Imperial Yeast får du minimum! 2 gange så meget gær som i en tilsvarende Wyeast Activator. Der er altså ingen grund til at lave starter så længe du brygger 20 liter (eller under...)

Organisk gær?
Imperial Yeast er USDA Certified Organic af OregonTilth, det er altså en US standard, og ikke en Dansk eller EU certificering, hvorfor vi ikke i DK og EU må kalde den økologisk.
Det man kan sige er at gæren propageres (opformeres) uden brug af GMO (Gen modificeret sukker,) syntetiske og petroleum baserede kemikalier. Og det er da også værd at tage med!

Identisk med
- Wyeast - NA (Findes ikke)
- Whitelabs - NA (Findes ikke)

Tør gær Substitut? NA (Findes ikke)

Sådan bruger du Imperial Yeast posen:

1. Hold den på køl indtil 30 minutter før du skal bruge den
2. Ryst og ælt posen for at aktivere gæren
3. Tør posen af for kondens (væske)
4. Rengør og HUSK at desinficere posen!
5. Hæld posens indhold i din urt, sæt låg og gærlås og stil til gæring ved ønsket temperatur.

TEMP: 68-76F, 20-24C
FLOCCULATION: LAV
ATTENUATION: 80% +

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.